Filé de Peixe com Abobrinha e Cenoura
Ingredientes
Conversor de medidas- Meio quilo de filé de pescada
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 2 xícaras (chá) de água
- 2 cubos de caldo de legumes
- 1 abobrinha média cortada em fatias finas, no sentido do comprimento
- 1 cenoura média cortada em fatias finas, no sentido do comprimento
- Meio quilo de batata bolinha descascada
- 6 folhas de manjericão picado
Modo de Preparo
- Em uma tigela média, tempere os filés com o suco de limão
- Reserve por 15 minutos
- Em uma panela média, ferva a água em fogo alto e dissolva os cubos de caldo de legumes
- Junte a abobrinha e a cenoura
- Cozinhe por 3 minutos ou até ficarem macias, porém firmes
- Retire os vegetais e reserve o caldo
- Na mesma panela, coloque as batatas e cozinhe por 10 minutos ou até ficarem macias
- Reserve as batatas e o caldo
- Sobre cada filé coloque uma fatia de abobrinha e uma de cenoura
- Enrole e prenda com palitos para não abrir
- Acomode-os em um refratário retangular médio (31 x 19 cm), regue com o caldo e leve ao forno por 20 minutos ou até os filés assarem
- Retire do forno, coloque em uma travessa, junte as batatas reservadas e salpique o manjericão
- Sirva em seguida
