Fofinhos de costela do Mais Você

Massa

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de alho picado
• ½ cebola picada
• 2 xícaras (chá) de fubá
• ½ xícara (chá) de polvilho azedo
• 5 xícaras (chá) de água
• 1 tablete de caldo de carne
• Sal a gosto

Recheio

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picadinha
• 2 dentes de alho amassados
• 250g de costela temperada, cozida e desfiada
• ½ xícara (chá) de molho de tomate
• Salsinha picadinha, pimenta-do-reino e sal a gosto
• 100g de queijo meia cura cortado em cubos

Para empanar

• 2 ovos batidos
• 1 pacote de pão de forma ralado

1. Numa tigela misture o fubá com o polvilho azedo e dissolva em 5 xícaras (chá) de água.
2. Reserve
3. Numa panela em fogo médio coloque a manteiga, o alho e a cebola e refogue bem
4. Adicione a mistura de fubá e polvilho (reservada acima), o caldo de carne e sal mexendo sempre até virar uma polenta dura (cerca de 20 minutos)
5. Retire do fogo e deixe esfriar.

Recheio

1. Numa outra panela em fogo médio coloque o azeite, a cebola e o alho e refogue bem
2. Adicione a costela, o molho de tomate, salsinha, pimenta-do-reino e sal e refogue por cerca de 5 minutos
3. Reserve.

Montagem

1. Com uma colher de sopa pegue pequenas porções da massa, abra com as mãos e no centro coloque um pouco de costela desfiada, um cubo de queijo meia cura e feche a massa formando uma bolinha
2. Repita o procedimento até terminar os ingredientes
3. Passe as bolinhas nos ovos batidos e empane no pão de forma ralado
4. Passe novamente nos ovos e no pão ralado
5. Frite em óleo quente até dourar
6. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.