Fondue de Café

• 230 gramas de chocolate puro, em barra
• 2 colheres de sobremesa de café solúvel extra forte
• 155 ml de creme de leite sem soro, batido
• 3 colheres de sopa de licor (ao seu gosto)
• Frutas frescas, para servir (morango, tangerina, abacaxi cristalizado, etc,etc)

Suspiros com castanhas

• 60 gramas de castanhas trituradas, ligeiramente torradas
• 125 gramas de açúcar
• 2 claras

1. Para fazer o fondue, quebre o chocolate ou corte-o em pedaços e coloque na panela de fondue.
2. Adicione o café, o creme de leite e aqueça lentamente, sempre mexendo, até que o chocolate derreta. Junte o licor e bata para misturar bem.
3. Mantenha a panela sobre o queimador acesso.
4. Sirva o fondue com os suspiros e as frutas frescas.
5. Para fazer os suspiros, pré-aqueça o forno a 120 graus. Forre 3 assadeiras com papel manteiga.
6. Bata as claras em ponto de neve firme e acrescente metade do açúcar; bata novamente, até que fique firme. Então, adicione o açúcar restante, delicadamente.
7. Coloque várias porções de merengue nas assadeiras, com o auxílio de uma colher. Grude algumas lascas de castanhas em cada suspiro e leve para assar até que todos estejam secos e firmes. Desligue o forno e deixe-os esfriar ali mesmo. Só então remova-os do papel manteiga.