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Galinha Caipira com Aipim da Ana Maria

Name: Galinha Caipira com Aipim da Ana Maria
Yield: 6 porções
Ingredients: 2 kg de galinha caipira cortada em pedaços; 1 litro de água fervente; 3 colheres (sopa) de vinagre; 3 colheres (sopa) de óleo; 5 dentes de alho amassados; 1 cebola grande picada; 1 colher (sopa) de colorau; 3 folhas de hortelã; 5 folhas de alfavaca (ou manjericão); sal a gosto; 1 litro de água fervente; 1/2 kg de aipim cozido em pedaços

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Rendimento

6 porções

Publicado

25/08/2024

3.8 (6 votos)

Ingredientes

Conversor de medidas

2 kg de galinha caipira cortada em pedaços
1 litro de água fervente
3 colheres (sopa) de vinagre
3 colheres (sopa) de óleo
5 dentes de alho amassados
1 cebola grande picada
1 colher (sopa) de colorau
3 folhas de hortelã
5 folhas de alfavaca (ou manjericão)
sal a gosto
1 litro de água fervente
1/2 kg de aipim cozido em pedaços

Modo de Preparo

Numa tigela coloque a galinha caipira cortada em pedaços e despeje a de água fervente junto com o vinagre (para tirar o cheiro de galinha) e já escorra (Despreze esta água com vinagre).
Numa panela em fogo médio coloque o óleo e refogue os dentes de alho amassados com a cebola picada
Junte o colorau, as folhas de hortelã e de alfavaca (ou manjericão) e tempere com sal a gosto
Depois de uns 5 minutos coloque os pedaços de galinha e mexa bem
Deixe fritar no tempero por uns 10 minutos e já juntando a água fervente, AOS POUCOS, até que a galinha esteja cozida (+/- 15 minutos).
Numa outra panela pegue um pouco do caldo de cozimento da galinha, acrescente a outra metade da cebola e o aipim cozido em pedaços e refogue por 3 minutos.
Para servir, junte os pedaços de galinha cozidos no aipim cozido e refogado e sirva com arroz, feijão, salada de folhas e farofa