Gelado de Maracujá
Depois do doce feito da polpa do maracujá é só montar a torta gelada. Ferva as cascas do maracujá e retire a polpa da casca sem a pele branca interna pois pode amargar, faça um doce tradicional .
Rendimento
20 porções
Tempo Total
40 minutos
Calorias
200 kcal
Publicado
09/12/2013
Ingredientes
Conversor de medidas- Polpa da casca de sete maracujás
- Suco do sete maracujás sem sementes
- 300 gramas de açúcar
- 1 litro de leite
- 1 leite condensado
- 1 creme de leite
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 6 ovos
Modo de Preparo
Preparando o doce da polpa das cascas de maracujá
- 7 cascas de maracujás fervidas e sem a pele branca interna.
- Retire a polpa transparente e separe das cascas externas (utilize somente a polpa da casca).
- Com água suficiente para cobrir as polpas, junte 300 gramas de açúcar, após a primeira fervura coloque o suco de maracujá e deixe dar o ponto de fio bem amarelinho.
Preparando a pasta básica
- Ponha no liquidificador o leite condensado, 6 gemas, 2 colheres de amido de milho e a metade do litro de leite, após bater bem leve ao fogo baixo e deixe engrossar e na medida que necessário acrescente o restante do leite.
Montagem
- Intercalando a pasta e o doce de maracujá. Com as claras em ponto de suspiro misture o creme de leite e cubra todo refratário. Sirva gelado após duas horas no congelador.
