Geléia de mocotó
Publicado
31/07/2015
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Ingredientes
Conversor de medidas- 2 mocotós
- 1/2 garrafa de vinho doce
- suco de 1 limão
- açúcar à gosto
- erva doce, cravo e canela
- 12 claras batidas em neve
Modo de Preparo
- Limpe bem os mocotós e cozinhe em abundante água até que a carne se separe dos ossos.
- Durante o cozimento, ir tirando com uma escumadeira a gordura que vai se formando na superfície.
- Depois de cozido, tire a carne (que pode ser aproveitada em outra receita) e coe o caldo em um pano limpo.
- Deixe amornar e retire com papel a gordura que se acumular em cima da gelatina
- Acrescente ao caldo depois de frio o vinho, o limão, as especiarias e as claras em neve, misturando bem.
- Leve ao fogo forte até começar a ferver
- Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e coloque em copos ou taças para servir
