Guisado de cordeiro
Publicado
04/12/2012
Ingredientes
Conversor de medidas- 600 g de carne de cordeiro de leite em pedaços
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 1 talo de salsão
- 4 tomates pelados
- 2 dentes de alho
- 2 ramos de tomilho
- 1/2 limão
- 1 taça de vinho branco seco
- 2 copos de caldo de carne
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta do reino preta
- o vinho
Modo de Preparo
- Limpe e lave a cenoura e o salsão. Descasque a cebola e os dentes de alho e corte todos em cubos pequenos. Lave o limão e descasque-o, retirando a parte branca.
- Aqueça o azeite de oliva numa panela e refogue os legumes cortados. Junte a casca de limão e os pedaços de cordeiro e doure-os uniformemente.
- Tempere com sal e pimenta, acrescente 1 ramo de tomilho, lavado e escorrido, para perfumar, e misture. Depois de alguns minutos, acrescente o vinho e deixe evaporar quase totalmente em fogo alto. Abaixe o fogo e adicione os tomates pelados, previamente amassados com o garfo. Cozinhe por cerca de 1 hora, despejando de vez em quando um pouco de caldo.
- Divida o cordeiro ensopado em cumbucas, salpique com folhas de tomilho e sirva imediatamente.
