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Cordeiro com salsão
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Publicado
04/12/2012
Ingredientes
Conversor de medidas- 800 g de cordeiro de leite em pedaços
- 1 cabeça de salsão
- 1 cebola
- 10 tomates secos
- azeite de oliva extra virgem sal
Modo de Preparo
- Aqueça 4 colheres de sopa de azeite numa panela e doure os pedaços de cordeiro até que eles adquiram uma coloração uniforme. Descasque a cebola, pique fininho e junte à carne para dourar. Acrescente os tomates secos, enxaguados em água corrente e picados em pequenos pedaços. Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos, virando os pedaços de carne de vez em quando.
- Limpe e lave o salsão, corte em tiras e cozinhe em água com sal, sem deixar que amoleça muito. Escorra-o e adicione à panela com a carne. Junte também 1 copo da água de seu cozimento.
- Quando todo o líquido tiver evaporado, apague o fogo e tampe a panela, deixando repousar e a carne amaciar por 10 minutos. Distribua a preparação em pratos e sirva morno.
- Sirva o cordeiro com um vinho espanhol Rioja ou com um Cabernet Franc sul-americano.
Informações adicionais
Fonte
A Vitrine do Sabor
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