Herr Estrudel Doce
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- ½ kg farinha de trigo
- 1 colher (sopa) sal
- 200 ml água (aproximadamente)
- 200g amido de milho para polvilhar
Recheio
- 2 xícaras (chá) damascos secos picados
- 1 xícara (chá) passas prestas sem caroço
- 1 litro água
- 1 xícara (chá) nozes picadas
- canela e açúcar a gosto
- açúcar de confeiteiro a gosto
- margarina para pincelar
Modo de Preparo
Comece pelo recheio
- deixe de molho os damascos e as passas na água por 20 minutos para hidratarem
- Escorra as frutas da água, pique o damasco e coloque em uma vasilha junto com as passas, as nozes, a canela, o açúcar e reserve
- Para a massa coloque em cima da mesa a farinha, o sal e vá acrescentando a água aos poucos, mexendo sempre até ficar uma massa homogênea em forma de bola
- Enrole com as mãos até ficar um cilindro comprido, corte em pedaços da largura de dois dedos e polvilhe amido
- Abra com um rolo e faça pequenos discos
- Cubra com um pano úmido e deixe descansar por 30 minutos
- Tire o pano, polvilhe mais amido e passe o rolo novamente aumentando os discos
- Coloque cada seis discos um em cima dos outros e vá apertando com a palma das mãos de tal forma que fiquem compactos e vão esticando
- Em seguida termine de esticar com um rolo até que fique bem fininho e ?possa ler uma carta de amor através da folha?
- Estique a massa, espalhe o recheio e enrole, pincelando a margarina na ponta da massa para que grude
- Leve ao forno quente (200º) em uma assadeira por 20 minutos ou até que fique bem dourado.
