Lanche Surpresa

1. Esfarele o fermento em um recipiente e adicione o açúcar
2. Mexa até obter um líquido
3. Junte o leite
4. Misture
5. Reserve
6. Coloque a farinha (reserve um pouco), o sal, a margarina em temperatura ambiente, os ovos levemente batidos, o fermento reservado e a batata cozida e espremida em um recipiente
7. Misture com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada)
8. Sove sobre superfície lisa e enfarinhada
9. Deixe a massa descansar por cerca de 10 minutos coberta por um pano
10. Em seguida, divida a massa em duas partes iguais
11. Abra com um rolo
12. Acomode em uma assadeira retangular untada e polvilhada com farinha (apare as sobras da massa sobre a assadeira com uma tesoura)
13. Espalhe as fatias de queijo prato
14. Sobre ele, distribua o recheio
15. Abra a outra parte da massa e cubra o lanche
16. Pincele com a gema
17. Deixe dobrar de volume
18. Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por aproximadamente 20 minutos

Recheio

1. Em um recipiente coloque o presunto picado, a cebola, o tomate, a salsa e a cebolinha
2. Misture
3. Adicione temperos a gosto (pimenta, orégano e azeite)
4. Mexa