Lasanha Especial Vegetariana

• 500g de massa para lasanha

Molho de gergelim

• ½ xícara (chá) de creme de gergelim
• 1 xícara (chá) de água
• 2 colheres (chá) de azeite de gergelim
• 3 colheres (sopa) de azeitonas picadas
• 2 colheres (sopa) de temperos desidratados
• ½ xícara (chá) de cogumelo fatiado

Molho de proteína de soja

• ½ xícara (chá) de torresmo de soja (pré-preparado)
• 500g de molho de tomate orgânico
• ½ xícara (chá) de salsinha picada
• orégano
• 3 xícaras (chá) de abobrinha italiana ralada e temperada a gosto

Pré-preparo do torresmo de soja

• ½ xícara (chá) de proteína de soja texturizada granulada
• 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim torrado
• 2 colheres (sopa) de shoyu

1. Misture o creme de gergelim com a água, mexa bem até ficar esbranquiçado
2. Coloque em uma frigideira o azeite de gergelim o tempero desidratado o os cogumelos cortado em laminas, azeitonas, deixe aquecer e adicione o creme de gergelim
3. Reserve.

Modo de preparo molho

1. Coloque em uma panela o molho de tomate pré-preparado, o torresmo de soja e leve a fogo até abrir fervura
2. Desligue o fogo e monte a lasanha em seguida.

Montagem da lasanha

1. Coloque em uma assadeira um pouco do molho de proteína de soja, forre a forma com as folhas de lasanha, salpique as abobrinhas raladas cruas, mas temperadas, regue o creme de gergelim, forre mais uma vez com folhas de lasanha, assim por diante, terminando com molho de proteína de soja, leve ao forno para gratinar.

Modo de preparo torresmo

1. Envolver a proteína de soja no óleo de gergelim e do shoyu.