Lasanha de Abobrinha com Carne de Soja
Informações da receita
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- 550g de proteína de soja texturizada fina
- 3 abobrinhas italianas médias
- 2 cebolas médias
- 3 tomates grandes
- 3 colheres (sopa) de molho de tomate
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 maço de tempero verde
- ervas a gosto
- 300g de ricota fresca prensada
Como fazer
Fatie as abobrinhas em lâminas finas. Escalde em água fervente por 5 minutos.
Hidrate a proteína de soja em água fria por 25 minutos.
Retire toda água, apertando a proteína de soja nas mãos.
Em uma panela, refoge a cebola e o tomate picados.
Acrescente a proteína de soja, o sal, o molho de tomate, o tempero verde e os demais condimentos.
Cozinhe até que o molho esteja bem consistente, quando sem líquido.
Fatie a ricota em lâminas finas.
Em uma fôrma, intercale camadas de abobrinha, ricota e proteína de soja.
Asse em forno médio, à temperatura de 180 graus, por 20 minutos.
Informações adicionais
O molho da carne de soja deve ser bem consistente, porque na hora de montar a lasanha, a abobrinha libera bastante água. Se preferir, substitua a ricota por mussarela ou queijo tofu.
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