Lula Frita com Molho de Tangerina

• 1/2 kg de lulas pequenas
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de óleo de soja
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• molho de tangerina
• 1/2 xícara (chá) de suco de tangerina
• 8 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de endro picado
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Molho de tangerina

1. bata no liqui¬dificador o suco de tangerina por 30 segundos
2. Sem parar de bater, adicione lentamente o azeite em fio e continue a bater até obter uma emulsão
3. No final, misture o endro e tempere com o sal e a pimenta-do-reino
4. Reserve na geladeira
5. Limpe e lave as lulas, retire a pele, corte o corpo em anéis e mantenha os tentáculos íntegros
6. Seque-os bem com toalha de papel e empane (uma camada bem fina) na farinha de trigo, temperada com o sal e a pimenta-do-reino
7. Elimine o excesso de farinha de trigo e reserve
8. Coloque o óleo de soja numa panela e leve ao fogo por 4 minutos, ou até ficar bem quente
9. Junte, aos poucos, os anéis de lula e os tentáculos e frite até ficarem crocantes
10. Retire com uma escumadeira e coloque sobre toalha de papel para eliminar o excesso de gordura
11. Sirva com o molho de tangerina com endro
12. Se preferir, decore com endro