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Macarrão ao Molho Italiano

Name: Macarrão ao Molho Italiano
Prep time: 40 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 400 gramas de fusilli de grano duro, cozido al dente ou outra massa curta; Molho italiano:; 2 colher das de sopa de azeite; 1 dente de alho amassados; 1/2 xícara das de chá de cebola cortada em cubos bem pequenos; 1 colher das de sopa de farinha de trigo dissolvida em 60 ml de vinho branco seco; 150 ml de leite; 150 ml de caldo de carne ou legumes 0% de gordura; 2 copos de iogurte natural ou coalhada dessorado por 30 minutos; 4 gramas de adoçante a base de sucralose ou 1 colher das de chá de açúcar; 1 colher das de chá de mostarda; 1 colher das de sopa de alcaparra cortadas ao meio; 3 abobrinhas pequenas, tipo italiana raladas no ralo grosso e escaldadas al dente (750 gramas); Folhas de manjericão à gosto; Sal, pimenta, noz-moscada e temperos a gosto; Para decorar:; Manjericão fresco a gosto; 100 gramas de queijo tipo minas frescal amassado com o garfo ou ao seu gosto

O famoso macarrão da mama, que costuma ser o motivo das reuniões familiares aos domingos, preparado pela Abima com um molho super especial.

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Enviador Por

Abimapi

Rendimento

5 porções

Tempo Total

40 minutos

Calorias

586 kcal

Publicado

20/08/2014

Ingredientes

Conversor de medidas

400 gramas de fusilli de grano duro, cozido al dente ou outra massa curta

Molho italiano

2 colher das de sopa de azeite
1 dente de alho amassados
1/2 xícara das de chá de cebola cortada em cubos bem pequenos
1 colher das de sopa de farinha de trigo dissolvida em 60 ml de vinho branco seco
150 ml de leite
150 ml de caldo de carne ou legumes 0% de gordura
2 copos de iogurte natural ou coalhada dessorado por 30 minutos
4 gramas de adoçante a base de sucralose ou 1 colher das de chá de açúcar
1 colher das de chá de mostarda
1 colher das de sopa de alcaparra cortadas ao meio
3 abobrinhas pequenas, tipo italiana raladas no ralo grosso e escaldadas al dente (750 gramas)
Folhas de manjericão à gosto
Sal, pimenta, noz-moscada e temperos a gosto

Para decorar

Manjericão fresco a gosto
100 gramas de queijo tipo minas frescal amassado com o garfo ou ao seu gosto

Modo de Preparo

Molho italiano

Em uma panela média aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Em seguida junte a farinha dissolvida no vinho, o leite, o caldo de carne e mexa até ferver e engrossar ligeiramente.
Junte os demais ingredientes, tempere a gosto deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos. Acrescente a massa ao molho e sirva bem quente com o queijo e as folhas de manjericão.