Macarrão Penne com Carne de Panela

• 500g de Penne Pilar
• 300g de tomate cereja
• 300g de queijo muçarela
• 60g de queijo parmesão
• 500ml de leite
• 30g de trigo
• 30g de manteiga
• A gosto de noz moscada
• 1kg de alcatra
• A gosto de sal
• Pimenta do reino a gosto
• Manjericão para decorar
• 500g de cebola
• Salsa agosto
• 150g de pimentão verde
• 800g de tomate
• 400ml de água
• 5 dentes de alho
• 400g de extrato de tomate
• 150ml de azeite

1. No liquidificador, processe o tomate, extrato de tomate, cebola, salsa, pimentão, água, alho, temperar com sal e pimenta a gosto.
2. Tempere a carne com sal e pimenta.
3. Coloque na panela de pressão o azeite. Doure a carne e acrescente a mistura do liquidificador. Feche a panela de pressão e, após pegar a pressão, deixe cozinhar por 25 minutos.
4. Desfie a carne e reserve junto com o molho. 5 – No liquidificador, bata o leite, o trigo, a manteiga, a noz moscada e o queijo parmesão.
5. Coloque o conteúdo do liquidificador em uma panela e levar em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Reserve.
6. Por 8 minutos, cozinhe o penne em água e sal. Depois, escorra e reserve.

Para montagem

1. Misture a carne desfiada com o penne. Coloque em uma travessa.
2. No centro da travessa, coloque o molho de queijo parmesão e coloque um pouco do mesmo queijo ralado por cima.
3. Leve para o forno preaquecido a 180 graus até derreter o queijo.
4. Decore com tomatinhos cerejas e folhas de manjericão. Depois é só servir.