Marshmallow
Modo de Preparo
- Numa panela, coloque o açúcar e a água e leve ao fogo médio
- Deixe ferver por aproximadamente 15 minutos, até formar o ponto de fio
- Para saber qual o ponto adequado, coloque um garfo dentro da panela e suspenda; a calda deve escorrer em fio constante e não em gotículas separadas
- Vá repetindo o procedimento e, quando chegar no ponto, desligue o fogo.
- Na batedeira, bata as claras até que fiquem bem firmes
- Sem desligar a batedeira, vá regando a calda lentamente, até que todo o conteúdo da panela tenha sido despejado
- Continue batendo por mais 5 minutos ou até a tigela da batedeira esfriar (a calda estava quente)
- O marshmallow está pronto para ser utilizado
