Massa para panqueca Lucia

No liquidificador bata primeiro o leite com o ovo. Em seguida, acrescente a farinha e o sal. Bata até formar um creme bem líquido, sem grumos de farinha.

Unte uma frigideira pequena antiaderente com um pouco de azeite ou óleo. Com uma concha pequena ponha a massa da panqueca na frigideira, em fogo médio. Vire a frigideira para que a massa cubra todo o fundo. A massa não deve ficar grossa. Quando a massa começar a ficar com pontos corados, vire-a de lado e deixe-a dourar. Faça o mesmo processo com o restante da massa, mas não precisa untar a frigideira.