Músculo com verduras e pirão

• 1 kilo de músculo sem gordura cortado em cubos grandes
• 1 colher de sopa de alho picado
• 1 pimenta dedo de moça picada
• 1 cebola picada
• 1 lata de Pomodori Pelati
• 1 colher de sopa de colorau
• 2 folhas de louro
• 3 colheres de sopa de azeite

Verduras

• Cenouras em rodelas (ou mini)
• Chuchus em cubos
• Espigas de milho cortadas em rodelas

1. Na panela de pressão aqueça três colheres de sopa de azeite.
2. Frite o alho ate começar o dourar. Junte a cebola e refogue bem.
3. Adicione os cubos de carne e o louro e deixe ferver por alguns minutos.
4. Acrescente o milho em rodelas. Junte a lata de pomodori Pelati e uma xícara de água e a pimenta. Tampe a panela e deixe cozinhar por 1 hora.

Verduras

1. Cozinhe os legumes em água deixando-os firmes.
2. Quando a carne estiver cozida, abra a panela, junte os legumes cozidos e se preciso junte mais duas xícaras de água. Prove o sal. Deixe ferver, adicione então farinha de mandioca “em chuva” mexendo sem parar, ate que o caldo se torne um pirão molinho. Se ficar muito grosso acrescente mais água.
3. Polvilhe com cebolinha verde e sirva com arroz branco.