Noiva (suspiro de polvilho)
Esta receita é tradicional de Itaberaí, e é considerada uma receita "Quatrocentona".e quem me ensinou a fazer foi a irmã do Dono da "Pousada dos Pássaros", meu muito obrigado por tudo.
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 litro de polvilho (1 kg de polvilho) (você pode substituir por araruta)
- 1 litro de açúcar refinado (1 kg de açúcar)
- mais ou menos (+/- ) 6 claras
- limão (opcional)
Modo de Preparo
- Misturar o polvilho e o açúcar e acrescentar pouco a pouco as claras até ficar no ponto, nem muito duro nem muito mole.
- Põe o sumo de limão "verde" amassado com a massa (bem sovado).
- Enrola e se faz uma tripa e se pica (se corta) com a tesoura
- Põe na assadeira (ou numa forma própria para forno) untada e polvilhada com polvilho peneirado.
- Assar em forno brando a moderado no máximo 180° C
- Para acentuar o sabor, acrescentar raspa de casca de limão o equivalente a uma colher.
- Se você quiser fazer uma versão mais contemporânea das noivas com anilina das cores de tua preferência.
Informações adicionais
A foto é emprestada da minha amiga Catarina que participa do site "receitaculo.com" até que eu possa tirar a minha, pois a foto só tem o intuito de ilustrar.
Esta receita também vai estar no meu blog "kantuta - lluvia de sabores aroma de café"
