Omelete Rothschild
Ingredientes
Conversor de medidas- 40 g de açúcar refinado
- 2 ovos, separados
- 2 colher (sopa) de Grand Marnier
- 2 colher (sopa) de manteiga clarificada
- frutas em calda
- açúcar confeiteiro (para polvilhar)
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180oC.
- Numa vasilha, bata 30 g de açúcar com as gemas dos ovos, até que a mistura fique clara e fofa. Junte o Grand Marnier e misture.
- Bata as claras em neve e adicione e bata as 10 g de açúcar restantes.
- Misture delicadamente o merengue no creme de gemas.
- Numa frigideira antiaderente (12-15 cm diâmetro), aqueça a manteiga até ficar bem quente. Derrame metade da mistura dentro da frigideira.
- Rapidamente espalhe a mistura sobre a superfície da panela.
- Coloque a panela dentro do forno por cerca de 1 minuto.
- Tire a panela do forno e preencha metade da superfície com um pouco de frutas em calda picadas.
- Dobre a omelete ao meio.
- Deixe escorregar dentro de um prato, derrame um pouco mais de frutas sobre a omelete e polvilhe com açúcar confeiteiro.
- Repita a operação para fazer a segunda omelete.
Informações adicionais
Grand Marnier é um licor que se impôs no mercado como uma referência por sua autenticidade, qualidade e estilo.
