Omelete-suflê de Pêssego

Recheio

• 2 pêssegos amarelos em fatias
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 3 colheres (sopa) de creme de leite fresco

Omelete

• 4 ovos (gemas e claras separadas)
• 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de margarina
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Recheio

1. Refogue rapidamente o pêssego na margarina derretida com o açúcar até ficar macio
2. Adicione o creme de leite e reserve.

Omelete

1. Bata as gemas com o creme de leite e o açúcar
2. Reserve
3. Bata as claras em neve e incorpore-as às gemas
4. Derreta a margarina em uma frigideira e despeje os ovos
5. Cozinhe até que fique com o fundo dourado e a superfície seca
6. Deslize para um prato e espalhe o recheio de pêssego
7. Dobre ao meio e polvilhe com açúcar de confeiteiro
8. Sirva em seguida