Panqueca de Arroz

• 1 xícara de (chá) de arroz
• aguinha cozido
• 2 xícaras de (chá) de leite
• 1 ovo
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado
• 3 colheres de (sopa) de creme de leite
• 50g de queijo parmesão ralado para polvilhar

RECHEIO

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola ralada
• 1/2 colher de (sopa) de alho
• 2 xícaras de (chá) de carne moída tipo patinho
• sal e pimenta -do-reino á gosto
• 1/2 xícara de (chá) de azeitonas verdes picadas
• 4 ovos cozidos picados

MOLHO

• 6 tomates maduros
• 1 cubo de caldo de legumes
• sal a gosto

1. No liquidificador, bata o arroz, o leite, o ovo, a farinha, o parmesão e o creme de leite
2. Em uma frigideira anteaderente, frite porção da massa
3. Para o recheio, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho
4. junte a carne e frite
5. Tempere com sal e pimenta
6. Desligue o fogo, adicione, azeitona, o ovo cozido e misture
7. Recheie as panquecas e disponha em um refratário.
8. Para o molho, bata os ingredientes no liquidificador e leve ao fogo até ferver.
9. Espalhe sobre as panquecas, polvilhe com o parmesão e leve ao forno por 10 minutos.