Panquecas de Soja

Massa

• 1 xíc de chá de leite
• 1 ovo
• 1/2 colher de sopa de margarina
• 1 xíc de chá de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal

Recheio

• 1 xíc de chá de proteína de soja texturizada tamanho médio
• 1/2 xíc de chá de cebola picada
• 1/2 xíc de chá de tomate picado
• 1/2 xíc de chá de pimentão picado
• 1 dente de alho socado
• 1 tablete de caldo de galinha
• 3 colh de sopa de extrato de tomate
• 1/2 lata de ervilha escorrida

Massa

1. Ponha todos os ingredientes no liquidificador e bata por 2 minutos.
2. Faça os discos de massa em uma frigideira levemente untada com óleo, dourando os dois lados.
3. Ponha o recheio e enrole como um rocambole.
4. Arrume-os em um refratário amanteigado.
5. Regue com molho de tomate.

Recheio

1. Em uma panela coloque a soja e acrescente 3 xícaras de chá de água.
2. Reserve.
3. Refogue todos os ingredientes do recheio em uma panela, deixando-os bem suculentos.
4. Junte a ervilha e a soja reservada.
5. Use para rechear as panquecas.