Pão Brigadeiro

Name: Pão Brigadeiro
Prep time: 90 min
Yield: 15 porções
Ingredients: Recheio:; 1 lata de leite condensado (395 g); 250 g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo picada; 1 lata de creme de leite (300 g); Massa:; 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (480 g); 1 colher (chá) de açúcar (6 g); 1 tablete de fermento fresco esmigalhado (15 g); 1 xícara (chá) de leite morno (200 ml); 1 colher (chá) de sal (4 g); ½ xícara (chá) de óleo ( 100 ml); 1 ovo em temperatura ambiente; Cobertura:; 2 gemas; 1 colher (sopa) de óleo; 1 embalagem de Granulado (130 g)

Foto por Renata

Enviado por

Renata

Rendimento

15 porções

Tempo Total

1 hora e 30 minutos

Publicado

19/11/2011

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Ingredientes

Conversor de medidas

Recheio

1 lata de leite condensado (395 g)
250 g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo picada
1 lata de creme de leite (300 g)

Massa

4 xícaras (chá) de farinha de trigo (480 g)
1 colher (chá) de açúcar (6 g)
1 tablete de fermento fresco esmigalhado (15 g)
1 xícara (chá) de leite morno (200 ml)
1 colher (chá) de sal (4 g)
½ xícara (chá) de óleo ( 100 ml)
1 ovo em temperatura ambiente

Cobertura

2 gemas
1 colher (sopa) de óleo
1 embalagem de Granulado (130 g)

Modo de Preparo

Recheio

Misture o leite condensado, o chocolate picado e o creme de leite em uma panela média. Leve ao fogo baixo, mexendo continuamente com uma colher de pau, e cozinhe por cerca de 25 minutos. Para identificar o ponto em que o recheio estará pronto, incline ligeiramente a panela e observe a massa se desprender do fundo.

Massa

Misture 1 xícara (chá) de farinha de trigo com o açúcar, o fermento e o leite até que o fermento esteja totalmente dissolvido. Cubra com um pano seco e limpo e deixe descansar por 30 minutos.
Junte a farinha de trigo restante, o sal, o óleo e o ovo ligeiramente batidos. Mexa bem até que a massa fique homogênea e um pouco grudenta. Transfira essa massa para uma superfície limpa, seca e polvilhada com um pouco de farinha de trigo e sove-a por 5 minutos ou até obter uma massa elástica. Forme uma bola e coloque em uma tigela. Cubra com filme-plástico e deixe crescer por mais 1 hora ou até dobrar de volume. Volte a massa novamente para uma superfície limpa e enfarinhada e amasse por 1 minuto.
Divida a massa ao meio e abra com um rolo até formar um retângulo com uma espessura de 0,5 cm. Passe uma camada de recheio e enrole como um rocambole. Faça o mesmo com a outra metade da massa, reservando 1 xícara (chá) de recheio para a cobertura. Faça uma trança com as duas massas enroladas, pincele as gemas misturadas com o óleo e coloque em assadeira untada e enfarinhada. Preaqueça o forno a 180ºC e asse por 35 minutos ou até que a trança esteja totalmente dourada.
Depois de fria, passe o recheio reservado por cima e polvilhe o granulado.