Pão de Coco Mineiro

• 30 g de fermento biológico
• 1 copo de leite morno
• 3 gemas
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 100 g de coco ralado misturado com ½ xícara (chá) de açúcar
• 100 g de manteiga

Doce

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de leite

1. Desmanche o fermento no leite morno e acrescente as gemas uma a uma, mexendo bem
2. A seguir, acrescente o açúcar.
3. Misture bem e vá colocando a farinha de trigo aos poucos, amassando bem. Faça uma bola e deixe a massa descansar por 2 horas. Abra a massa bem grossa sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada.
4. Passe a manteiga sobre toda a superfície da massa. Por cima da manteiga, espalhe todo o coco com açúcar. Enrole como um grande rocambole e corte em fatias de 2 a 3 cm de largura. Coloque as fatias em fôrma grande untada. Sobre as fatias despeje o doce e leve para assar em forno pré-aquecido até dourar.

Doce

1. Misture bem o açúcar e o leite. Despeje sobre o pão antes de assar.