Pão Trançado de Calabresa

Massa

• 1 kg de Farinha de Trigo Finna Tipo I
• 15 g de fermento biológico seco (1 1/2 envelope)
• 1/2 colher (sopa) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de água morna misturada com 1 colher de sal
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 2 ovos

Recheio

• 1 linguiça calabresa defumada cortada em fatias finas
• 2 xícaras (chá) de mozzarella ralada grosseiramente
• 1 gema misturada com 1 colher (chá) de óleo de milho para pincelar

1. Misture a farinha, o fermento e o açúcar. Junte os ingredientes restantes e forme uma massa. Amasse bem. Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada. Deixe crescer até dobrar de volume. Abra a massa e corte em tiras as laterais, deixando o centro inteiro.
2. Recheie o centro com a linguiça e a mozzarella. Trance e passe para uma assadeira untada e enfarinhada. Pincele com a mistura de gema e óleo e leve ao forno preaquecido em temperatura média por 40 minutos ou até assar e dourar. Sirva.