Pavê de Manjar de Coco com Ameixas ao Vinho
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 litro(s) de leite
- 8 colher(es) (sopa) de açúcar
- 1 vidro(s) de leite de coco
- 7 colher(es) (sopa) de amido de milho
- 2 pacote(s) de biscoito sabor coco
Calda
- 200 gr de ameixa preta sem caroço
- 6 colher(es) (sopa) de açúcar
- 200 ml de vinho tinto
Modo de Preparo
- Leve ao fogo, em uma panela de tamanho adequado, o leite, o amido de milho, o açúcar e o leite de coco, bem misturados. Mexa sem parar, até que o creme engrosse, formando um mingau grosso. Em um refratário, coloque uma camada de biscoitos sabor coco e cubra com metade do manjar.
- Aplaine esse manjar e faça sobre ele mais uma camada de biscoitos, cobrindo-os com o restante do manjar. Deixe esfriar .
- Leve à geladeira, após cobrir com filme plástico. Deixe gelar bem.
- Sirva cada pedaço do pavê com uma ou duas ameixas e um pouco da calda
Enquanto o pavê está gelando, prepare a calda
- leve ao fogo as ameixas, o açúcar e o vinho.
- Deixe ferver até que engrosse o líquido, tomando ponto de calda.
Informações adicionais
Receita assinada pelo Chef Rodrigo Anunciato, formado em gastronomia pelo Senac e Professor de Gastronomia na Universidade Católica de Santos.
