Pé-de-Moleque

Cortar a rapadura em pedaços e colocá-los em uma panela

Cobrir com água suficiente para derretê-los

Deixar ferver até desmanchar bem e formar um melado

Mexer o melado em fogo brando até o ponto de bala mole

Colocar o amendoim e a manteiga

Desligar o fogo

Mexer com uma colher de pau até engrossar bem

Quando ficar bastante consistente e antes que açúcare -, despejar em mármore ou pedra untada na manteiga

Para saber qual é o ponto de bala mole, colocar água fria em um prato fundo e derramar uma pequena porção de melado

Se houver consistência, está na hora de tirar o doce do fogo.