Pé-de-Moleque
Publicado
25/08/2024
4.0 (1 voto)
Modo de Preparo
- Cortar a rapadura em pedaços e colocá-los em uma panela
- Cobrir com água suficiente para derretê-los
- Deixar ferver até desmanchar bem e formar um melado
- Mexer o melado em fogo brando até o ponto de bala mole
- Colocar o amendoim e a manteiga
- Desligar o fogo
- Mexer com uma colher de pau até engrossar bem
- Quando ficar bastante consistente e antes que açúcare -, despejar em mármore ou pedra untada na manteiga
- Para saber qual é o ponto de bala mole, colocar água fria em um prato fundo e derramar uma pequena porção de melado
- Se houver consistência, está na hora de tirar o doce do fogo.
