Perna de carneiro II
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 perna de carneiro
- Miolo de pão dormido
- Toucinho defumado
- Temperos comuns
- Vinha de alho
- Presunto
- Leite
Modo de Preparo
- Tirar com cuidado, o osso da perna do carneiro
- À parte, moer o presunto, juntar salsa, cebola picada, alho moído e pão embebido no leite e passado na peneira
- Com esta massa rechear a perna do carneiro
- Agora, enfiar alguns pedaços de toucinho defumado, junto à superfície
- Fazer uma boa vinha de alho e deixar aí a carne por 3 a 4 horas para tomar gosto
- Espetar com um garfo para que o tempero penetre na carne
- Levar agora a assar, de preferência em assadeira tapada, que é muito melhor.
