Pernil de javali

Fure todo o pernil.

Esfregue um limão.

Deixe descansando por meia hora.

Enquanto isso, faça a marinada com todos os outros ingredientes e um pouco de sal.

Depois de enxugar o pernil com um guardanapo, derrame a marinada, e deixe descansar por doze horas.

Regue de meia em meia hora. Na assadeira, coloque o lado brilhante do papel laminado virado para a carne.

Toda a marinada vai junto. O forno tem que estar pré aquecido.

O pernil fica lá por uma hora e meia.

Deixe um pouquinho também sem o papel para dourar. Sirva com salada.