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Risoto de Perdiz com Morango
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Ingredientes
Conversor de medidas- 300 g de morango
- 1 cebola média
- 1 colher (sopa) de hortelã picada
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de caldo de frango
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 200 g de perdiz cozido e desfiado
- 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Lave os morangos em água corrente, retire os pedúnculos, seque com toalha de papel e pique-os em cubos médios.
- Descasque a cebola, lave-a e pique em pedaços pequenos.
- Lave a hortelã, separando só as folhas, seque com toalha de papel e pique-as finamente.
- Meça 1 colher das de sopa e reserve.
- Coloque em uma panela o caldo de frango e o leite.
- Leve ao fogo por 4 minutos ou até ferver, abaixe o fogo e mantenha-os aquecidos.
- Em outra panela, coloque o azeite de oliva e a cebola.
- Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 2 minutos ou até a cebola murchar.
- Adicione o perdiz desfiado e refogue, mexendo de vez em quando, por mais 3 minutos.
- Acrescente o arroz e refogue, sem parar de mexer, por 3 minutos ou até os grãos ficarem brilhantes.
- Adicione, aos poucos (1 concha de cada vez), o caldo de frango misturado com o leite, sem parar de mexer, por 15 minutos ou até o arroz ficar al dente.
- Mexa bem o fundo e as laterais da panela.
- Por último, adicione os morangos, a hortelã e o sal.
- Mexa delicadamente mais 2 minutos ou até os morangos ficarem aquecidos.
- Acerte o sal e retire do fogo.
Informações adicionais
Cada porção possui 264 g
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