Sagu de tapioca com morango, campanhe rose e sorbet
Ingredientes
Conversor de medidas- 100g de sagu de tapioca
- 1 pimenta dedo de moça
- 100g de açúcar refinado
- 2g de pimenta do reino
- 250 g de morango
- 10g Hortelã
- 5 unidades de aniz estrelado
- 5 gramas de gergelim preto
- 100 ml de espumante rose
- 350 g de sorbet de lichia (5 bolas)
Modo de Preparo
Para o sagu
- Coloque um litro de água para ferver. Deixe o sagu cozinhar por três minutos, escorra e lave com água fria. Repita o processo por três vezes consecutivas até que o sagu fique completamente transparente. Depois de completa a primeira etapa, o sagu deve ser adicionado de pimenta-do-reino, pimenta dedo-de-moça, açúcar e hortelã bem picadinha. Reserve.
Para o morango
- Pique o morango em pequenos cubos de mesmo tamanho.
Montagem
- Misture o sagu e o morango. Sirva numa taça Martini com uma bola de sorbet de lichia disposta no centro. Decore com gergelim preto e aniz estrelado.
