Salada Colorida com Beringela
Ingredientes
Conversor de medidas- 3 berinjelas médias cortadas em tiras
- 3 pimentões (1 verde, 1 vermelho e 1 amarelo) cortados em tiras
- 3 cebolas médias fatiadas
- 2 dentes de alho amassados
- 50 gramas de azeitonas pretas sem caroço
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
- 1/2 xícara (chá) de limão
- 2 colheres (sopa) de salsa
- Sal e orégano à gosto
Modo de Preparo
- Coloque as berinjelas de molho na água e sal por 15 minutos.
- Escorra bem, misture todos os ingredientes em forma refratária grande.
- Leve ao microondas por aproximadamente 15 minutos na potência alta ou 30 minutos no forno convencional com o recipiente tampado.
- Mexa duas vezes durante o cozimento
