Salada de Bacalhau Mara
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 1/2kg de bacalhau
- 4 batatas grandes
cozidas Molho
- 2 ovos cozidos
- ½ xícara de azeite
- pimenta-do-reino
- sal
- vinagre
- mostarda
- ½ molho de coentro
- 1 xícara de azeitonas verdes e pretas picadas; folhas de alface
- ovos cozidos
Modo de Preparo
- Cortar o bacalhau em pedaços grandes e dessalgar por 48 horas
- Depois cozinhar, no vapor ou em pouquíssima água, até que os pedaços fiquem bem macios
- Escorrer, deixar amornar e eliminar as peles e espinhas
- Desfiar e misturar com as batatas, cortadas em cubinhos.
Molho (prepare com antecedência)
- retirar as gemas dos ovos cozidos, amassar com o garfo, passar na peneira fina e misturar com o azeite
- Juntar 4 colheres (sopa) de vinagre, 1 colher (sobremesa) de mostarda, as folhas de coentro picadinhas e tempere com sal e pimenta-do-reino
- Virar sobre a salada ainda quente, revolver delicadamente e deixar descansar por algum tempo, para tomar gosto
- Servir sobre folhas de alface e decorar com rodelas de ovos cozidos e azeitonas.
