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Salada de forno

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Publicado

25/08/2024

3 berinjelas médias
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
3 abobrinhas
4 cenouras grandes
2 cebolas grandes
Tomilho, orégano e alecrim frescos, passas, azeitonas e nozes.
Sal, pimenta do reino, 1/2 xícara de vinagre, 2 pimentas dedo de moça picadas sem sementes.
1/2 litro de azeite extra virgem

Cortar a juliene (fatias finas) 3 berinjelas médias, 1 pimentão vermelho, 1 pimentão amarelo, 3 abobrinhas, 4 cenouras grandes, 2 cebolas grandes
Misturar bem, colocar tomilho, orégano e alecrim frescos, passas, azeitonas e nozes (opcional)
Temperar com sal, pimenta do reino, 1/2 xícara de vinagre, 2 pimentas dedo de moça picadas sem sementes e meio litro de azeite extra virgem
Cobre com papel aluminio e levar ao forno quente pré aquecido
Após esse tempo, tirar o papel, misturar bem, corrigir o tempero se necessário e deixar mais 20 minutos
Servir quente ou fria como petisco com mini pão árabe ou mesmo pão francês.

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