Salada de Macarrão com Molho de Anchova
Abimapi
Informações da receita
- 5 porções
- 3 favoritaram
- Salada
- 250 gramas de massa curta cozida al dente
- 2 pacotes de alface-americana pré-lavada
- ½ Kg de peito de frango cozido com temperos a gosto e desfiado em pedaços grandes
- 150 gramas de queijo parmesão em lascas ou ralado em filetes
- 1 receita de molho de anchova
- 1 pacote de croutons
- Molho:
- 3 filés de anchova
- 1 dente de alho
- 1/2 colher de chá de mostarda
- 1 colher de chá de molho inglês
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 3 colheres de sopa de vinagre
- 200 gramas de maionese
- 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 6 colheres de sopa de óleo de milho ou canola
- Pimenta do reino a gosto
Como fazer
Molho:
No liquidificador, ponha a anchova, o alho, a mostarda, o molho inglês, o suco de limão e o vinagre.
Bata rapidamente e acrescente a maionese.
Bata por mais um minuto e acrescente, em fio, o azeite e o óleo.
O molho deve adquirir a consistência de uma maionese leve.
Tempere com pimenta e reserve.
Tempere a massa ainda quente com metade do molho e reserve.
Rasgue as folhas de alface com as mãos, coloque-as em uma saladeira e acrescente a massa reservada, o frango e o molho restante.
Finalize salpicando os croutons e os filetes de queijo.
Sirva bem gelada.
Informações adicionais
Dica:
Se for necessário amolecer o molho, utilize um pouco de água filtrada.
O que você achou?
