Salada de soja com cogumelos

Name: Salada de soja com cogumelos
Ingredients: 1 páprica vermelha em cubinhos; 4 cogumelos shiitakes médios sem cabinhos e cortados em cubinhos; 1 pacote de soja pré-cozida (170g); 1 pacote de edamame pré-cozido (170g); 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem; 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico ou de vinho tinto; sal e pimenta do reino a gosto; manjericão seco a gosto

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Enviador Por

Lucia

Publicado

11/05/2012

Ingredientes

Conversor de medidas

1 páprica vermelha em cubinhos
4 cogumelos shiitakes médios sem cabinhos e cortados em cubinhos
1 pacote de soja pré-cozida (170g)
1 pacote de edamame pré-cozido (170g)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico ou de vinho tinto
sal e pimenta do reino a gosto
manjericão seco a gosto

Modo de Preparo

Despeje os grãos de soja num escorredor e dê uma lavada rápida. Deixe escorrendo por alguns minutos.
Enquanto isso, aqueça o azeite numa frigideira. Coloque a páprica e os cogumelos. Dê uma boa misturada, envolvendo os cubinhos com o azeite. Tempere com sal, pimenta e manjericão. Coloque o vinagre balsâmico, misture bem e tire a panela do fogo. Junte os grãos de soja e mexa bem. Sirva quente ou fria.