Salada Morna de Folhas com Iscas de Frango

• Folhas da estação
• 240g de peito de frango em iscas (60g por pessoas)
• 40g de manteiga
• 1 tomate (1/4 por pessoa) em cubinhos
• ½ copo de vinho branco seco
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sobremesa de molho de soja
• 1 dente de alho picadinho (1/4 de dente por pessoa)
• Sal e pimenta-do-reino

Vinagrete

• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de vinagre
• 4 colheres de sopa de azeite
• Misturar o sal com o vinagre e acrescentar o azeite aos poucos, sempre misturando. O resultado será um molho grosso e homogêneo.

1. Fazer uma marinada com o vinho, azeite, molho de soja, alho e pimenta-do-reino.
2. Deixar as iscas de frango nesta marinada, por no mínimo 30 minutos (2 horas, seria o ideal).
3. Dourar as iscas de frango na manteiga, temperar com sal e no final acrescentar os tomates.
4. Colocar oi frango sobre a cama de folhas e regar com o vinagrete. Servir com um bom pão.