Som Tam de Papaya Verde
Ingredientes
Conversor de medidas- 150 gramas de filé mignon cortado em tiras
- 1 mamão papaia verde ralado em tiras
- Suco de meio limão
- 1 colher de sopa rasa de açúcar
- 2 colheres de sopa de molho namplá, que é o caldo de peixe
- salgado (encontrado em mercearias de importados)
- 4 colheres de sopa de amendoim torrado e moído
- 4 colheres de sopa de camarão seco
- Brotos de alface crespa e roxa
- 5 tomates cereja partidos ao meio
- Cebolinha verde e molho de pimenta malagueta
Modo de Preparo
- Numa vasilha misture o filé, o suco de limão, o açúcar (para cortar a acidez), e o molho de pimenta malagueta. Junte o papaia verde ralado, o filé, o tomate cereja, o amendoim e o camarão seco (triturado no liquidificador ou processador).
- Para decorar, forre o prato com alface e acrescente a mistura.
- Enfeite com a cebolinha verde cortada na diagonal e camarões secos inteiros. Seguindo a tradição tailandesa sirva com água que é sinal de boas vindas e aprecie os sabores do oriente.
Informações adicionais
A receita pode ser feita com carne de porco. Mas o filé mignon agrada mais ao paladar brasileiro. Deixe a carne grelhar em óleo de sua preferência. É grelhar ao ponto inteiro para cortar depois. Ele esfria e pega o gosto, dos outros temperos.
