Sopa de mandioca com calabresa
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 500g de calabresa defumada sem pele e em rodelas
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1kg de mandioca descascada e em pedaços
- 1 cebola picada
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 4 colheres de sopa de cebolinha picada
- 8 xícaras de chá de água
- 3 cubos de caldo de carne ou galinha
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela, frite a calabresa em 1 colher de sopa de manteiga até dourar. Reserve.
- Em outra panela, coloque a mandioca, 1 colher de sopa de manteiga e leve ao fogo médio
- Adicione a cebola, o tomate, 2 colherinhas de sopa de cebolinha e refogue por, aproximadamente, 5 minutos. Acrescente a água , a mandioca e o caldo de galinha ou de carne, tampe e cozinhe em fogo baixo até que a mandioca fique macia.
- Bata tudo no liquidificador, volte para a panela, junte a calabresa, cozinhe em fogo baixo, sem tampa, até engrossar. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, adicione a manteiga e cebolinha restantes e sirva em seguida.
