Sopa de maracujá com suspiro

Sopa

• 1/4 de colher (chá) de gelatina em pó sem sabor e incolor
• 3 colheres (sopa) de água fria
• 1/4 de xícara (chá) de açúcar
• 1 e 1/4 de xícara (chá) de suco de maracujá
• 2 colheres (sopa) de sementes de maracujá

Suspiro

• 2 claras
• 4 colheres (sopa) de açúcar

1. Hidrate a gelatina com a água e deixe descansar por três minutos. Leve ao fogo a açúcar e o suco e mexa até dissolver. Junte com a gelatina hidratada e mexa até ficar homogêneo. Distribua em pratos de sopa e leve à geladeira por 3 minutos. Para o suspiro, bata as claras em neve e acrescente o açúcar aos poucos, sem parar de bater, até obter um suspiro firme e brilhante. Retire a sopa da geladeira e ponha o suspiro em cima. Decore com as sementes de maracujá e sirva imediatamente.