Tagliatelle alla Boscaiola do Jornal Hoje
Publicado
15/12/2008
Ingredientes
Conversor de medidas- 200 g de pasta fresca tipo tagliatelle
- -150 g de fungo fresco tipo champignon ou 20 g de funghi sechi porcini
- 1 fatia de bacon ou presunto cru, cortada em dadinhos
- 1 colher (chá) de creme de leite
- meia cebola pequena ou 1 dente de alho
- 1 colher (chá) de molho de romate
- óleo extravirgem de oliva
- 1 folha de louro
- vinho branco
- pimenta vermelha (peperoncino)
Modo de Preparo
- Frite a cebola ou o alho no azeite (se usar o alho, retire do fogo depois que ele estiver frito)
- Coloque o presunto ou bacon
- Em seguida, acrescente uma folha de louro e os fungos cortados
- Refogue e acrescente o vinho.
- Espere o vinho evaporar e acrerscente a pequena colher de creme de leite e a de molho de tomate, e também uma pimentinha.
- Cozinhe a massa “al dente” e jogue-a no molho enquanto ele ainda estiver no fogo
- Misture por dez segundos, desligue o fogo e sirva imediatamente.
Informações adicionais
Receita da massa al dente com champignon e bacon tradicional da culinária de Roma exibida no Jornal Hoje de 13/02/09
