Tender de ano-novo por Edu Guedes

• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1 cebola ralada
• 1 tender bolinha fatiada
• Suco de 2 laranjas
• 2 folhas de louro
• 10 cravos da índia
• 1/2 xícara (chá) vinho branco
• 1 lata de abacaxi em calda
• 1/2 lata de figos em calda
• 1 xícara de cerejas frescas
• Mel
• Sal
• Pimenta do Reino

Acompanhamento

• 2 xícaras de lentilha cozida
• 2 xícaras de arroz cozido
• 2 cebolas
• 3 colheres de azeite
• 1/2 xícara de amêndoas torradas

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola
2. Coloque o tender na panela e doure levemente dos dois lados.
3. Adicione o suco das laranjas e despejar o caldo das frutas
4. Coloque as folhas de louro, o cravo e o vinho branco
5. Acomode as frutas em calda na panela
6. Regue o tender com a mistura.
7. Deixe cozinhar até que fique dourado.

Acompanhamento

1. Cortar a cebola bem fina, dourar no azeite até quase queimar, misturar o arroz, a lentilha e decorar com as amêndoas.