Terrine de Aspargos Frescos

• 20 talos de aspargos frescos
• 250g de queijo de cabra
• 250g de queijo cottage
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 pacote de gelatina em pó incolor
• Sal
• Pimenta do reino

Molho de Balsâmico e Mel

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de aceto balsâmico
• 1 colher (chá) de mel
• 1 colher (café) de sal

1. Coloque um litro de água para ferver.
2. Junte os aspargos inteiros e deixe cozinhar por dois minutos.
3. Retire e resfrie (com água gelado ou com cubos de gelo) para parar o cozimento. Limpe os aspargos retirando a parte fibrosa dos talos e separe.
4. Prepare com ajuda de um mixer a base da terrine, misturando os queijos, o azeite e os temperos. Junte a gelatina (verifique instruções na embalagem).
5. Faça uma camada de aspargos Cubra com a pasta de queijo.
6. Faça o mesmo até obter pelo menos 4 camadas de aspargos e 3 de queijo.
7. Sirva com uma salada e com o seguinte molho.

Molho de Balsâmico e Mel

1. Misture todos os ingredientes do molho e bata levemente com um garfo ou fuêt. Molho também muito gostoso para colocar na salada.