Tiras de Picanha Recheadas com Rúcula e Tomate Seco
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 picanha pequena com uma capa média de gordura
- folhas de 1 maço médio de rúcula
- 1 e 1/2 xícara (chá) de óleo de soja (para fritar)
- 300 g de mandioca congelada
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 200 g de tomate seco picado
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
- Corte a picanha em tiras finas e reserve
- Lave a rúcula, seque com toalha de papel e separe as folhas e os talos mais macios
- Reserve
- Numa panela, aqueça bemo óleo de soja
- Junte, aos poucos, a mandioca e frite até dourar
- Retire do fogo e coloque sobre toalha de papel
- Tempere a mandioca com sal e reserve
- Numa frigideira antiaderente, aqueça o óleo e, aos poucos, coloque as tiras de picanha e frite até dourar dos dois lados
- No final da fritura, tempere a picanha com o sal e a pimenta-do-reino
- Retire as tiras de picanha do fogo, abra-as e distribua a rúcula e o tomate seco
- Enrole-as e prenda com palitos de madeira
- Sirva com a mandioca frita
