Torta de Chocolate

Brownie de chocolate

• 200g de chocolate meio amargo
• 50g de manteiga em cubos
• ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 2 ovos
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 xícara (chá) de avelãs picados
• Manteiga para untar
• farinha de trigo para polvilhar

Ganache de chocolate branco

• 350g de chocolate branco
• 100 ml de creme de leite
• 1 colher (sobremesa) de Rum
• 200 ml de creme de leite fresco, bem gelado

Ganache de chocolate escuro

• 400g de chocolate meio amargo
• 200 ml de creme de leite fresco

Brownie de chocolate

1. Coloque em uma panela o chocolate e a manteiga e leve ao fogo em banho-maria, até obter um creme homogêneo. Adicione o açúcar mascavo e o açúcar e mexa até estar bem dissolvido. Bata os ovos com a essência de baunilha e misture ao creme de chocolate. Adicione a farinha de trigo, o bicarbonato e as avelãs. Forre a base e as laterais de uma forma de aro removível. Despeje a massa do brownie e espalhe bem. Asse em forno médio, preaquecido, por aproximadamente de 20 minutos. Desenforme e deixe esfriar.

Ganache de chocolate branco

1. Leve o chocolate, o creme de leite e o Rum ao micro-ondas por 3 minutos em potência média. Retire e misture bem até estar completamente incorporado, deixe esfriar.
2. Bata o creme de leite até o ponto de chantilly. Incorpore o chantilly batido ao chocolate, reserve.

Ganache de chocolate escuro

1. Leve ao microondas o chocolate e o creme de leite por 3 minutos em potência média. Retire e misture bem até estar completamente incorporado.
2. Na forma em que assou o brownie coloque a ganache de chocolate branco e espalhe bem.
3. Leve à geladeira por 30 minutos. Retire da geladeira e cubra com a ganache de chocolate escuro. Leve novamente à geladeira por 2 horas. Sirva a torta de chocolate decorada a gosto.