Torta de Chocolate Branco com Maracujá
Ingredientes
Conversor de medidasMassa
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento
- 1/2 xícara (chá) de manteiga
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de açúcar
- 1 ovo
Recheio
- 300 g de chocolate branco
- 1/2 lata de creme de leite
- 1/2 lata de leite condensado
- 1 colher (chá) de manteiga
- 1/2 lata de suco de maracujá (use a mesma medida do leite condensado)
- 1 colher (sobremesa) de glucose de milho
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor e incolor
- 3 claras em neve
Modo de Preparo
Massa
- Misture a farinha, o sal e o açúcar com a manteiga, com as mãos, até obter uma farofa grossa
- Junte o ovo e mexa até obter uma bola
- Não sove a massa
- Leve à geladeira coberta com filme plástico por 15 minutos
- Forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda
- Cubra com feijões crus e asse em forno médio preaquecido por 20 minutos, aproximadamente
- Deixe esfriar e despreze os feijões.
Recheio
- Derreta o chocolate em banho-maria
- Retire do fogo e junte o creme de leite, o leite condensado, a manteiga, o suco de maracujá e a glucose de milho
- Mexa bem e deixe esfriar
- Hidrate a gelatina conforme as instruções do fabricante e junte-a ao recheio
- Mexa e incorpore as claras em neve delicadamente
- Despeje sobre a massa e leve à geladeira até o dia seguinte
- Decore com raspas de chocolate ao leite ou amargo.
Informações adicionais
Dica
Ao colocar o feijão sobre a massa para pré-assá-la, você evita que se formem bolhas e não deixa dourar demais.
