Participe da Comunidade
Compartilhe suas receitas, monte seu livro e inspire outros apaixonados por culinária
Torta de espinafre com ricota
Quantas estrelas essa receita merece?
Sua contribuição ajuda outros cozinheiros
Ingredientes
Conversor de medidas- 200 g de farinha de trigo
- 100 g de manteiga
- 1 ovo
- 250 g de ricota
- 500 g de espinafre
- 80 de queijo parmesão ralado
- 1 maço pequeno de minirrúcula
- 1 colher de café de coentro em pó
- 2 buquês de manjericão de folhas pequenas
- 1 dente de alho
- vinagre de maçã
- azeite de oliva extra virgem
- manteiga para untar
- sal grosso
- sal
- pimenta do reino preta
Modo de Preparo
- Coloque a farinha de trigo sobre a mesa de trabalho num monte, faça um buraco no centro e junte a manteiga, amolecida em pedacinhos, a gema, uma generosa pitada de sal e 3 colheres de sopa de água. Amasse energicamente até obter uma massa lisa e elástica. Forme uma bola, envolva-a com filme plástico e deixe na geladeira por 1 hora.
- Lave cuidadosamente o espinafre e afervente-o em água com sal por alguns minutos, escorra e esprema. Pique-o em pedaços pequenos e salteie-os numa frigideira com 3 colheres de sopa de azeite por 5 minutos em fogo alto.
- Numa tigela, amasse a ricota, o queijo parmesão e o coentro em pó, temperando com uma pitada de sal. Junte o espinafre e misture tudo.
- Com o rolo de massa, estique a massa até que fique uma folha fina e forre com ela uma assadeira untada com manteiga. Despeje sobre ela o composto de ricota e espinafre, dobre as bordas externas no sentido do centro do preparo e leve ao forno pré aquecido a 180°C por 45 minutos.
- Bata no liquidificador as folhas de manjericão com uma pitada de sal grosso e o dente de alho e adicione um pouco de azeite em um fio até obter um creme liso.
- Lave a minirrúcula e tempere com azeite e vinagre de maçã a gosto. Sirva a torta salgada em fatias nos pratos, acompanhadas com o creme de manjericão e a salada.
Você já fez essa receita?
Compartilhe sua experiência!
