Tortelloni verde ao molho de tomate
Ingredientes
Conversor de medidasMassa fresca de espinafre
- 150g de folhas de espinafre lavadas e escorridas
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 pitada de sal
- 250g de farinha de trigo
- ¼ de xícara (chá) de água
Recheio e cobertura
- 150g de presunto ralado grosso
- 150g de mussarela ralada grossa
- 1 caixa de molho de tomate
Modo de Preparo
- Bata no liquidificador o espinafre com a água e passe por uma peneira para eliminar os resíduos
- Junte todos os ingredientes da massa e sove muito bem (se necessário, adicione mais farinha ou água para obter uma massa maleável e fácil de abrir).
- Deixe repousar envolvida em filme plástico por 1 hora
- Misture o presunto e a mussarela
- Reserve
- Abra a massa com o rolo ou cilindro sobre uma superfície enfarinhada até atingir 1 a 2 mm de espessura
- Corte em discos de 8 cm de diâmetro
- Disponha uma colher (chá) de recheio no centro de cada disco, pincele a borda com água e feche como pastel, apertando bem para não abrir quando cozinhar
- Cruze as pontas e aperte bem para uni-las
- Por fim, dobre a borda para trás, para ficar como um chapeuzinho
- Cozinhe a massa aos poucos em bastante água fervente com sal e um fio de óleo até ficar al dente
- Escorra, passe para uma travessa ou para pratos individuais e cubra com o molho aquecido.
