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Tropicália da Ana Maria

Name: Tropicália da Ana Maria
Yield: 6 porções
Ingredients: 3 colheres (sopa) de açúcar; 1 xícara (chá) de água; 8 bananas nanicas maduras e picadas; 1 colher (sopa) de suco de limão; 3 colheres (sopa) de hortelã cortada em tirinhas; polpa de 3 maracujás maduros; 4 colheres (sopa) de açúcar; 2 claras; 2 colheres (sopa) de açúcar; 1 envelope de gelatina em pó sem sabor, hidratada e; dissolvida conforme o fabricante; 2 latas de creme de leite sem soro

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Rendimento

6 porções

Publicado

25/08/2024

3.0 (2 votos)

Ingredientes

Conversor de medidas

3 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de água
8 bananas nanicas maduras e picadas
1 colher (sopa) de suco de limão
3 colheres (sopa) de hortelã cortada em tirinhas
polpa de 3 maracujás maduros
4 colheres (sopa) de açúcar
2 claras
2 colheres (sopa) de açúcar
1 envelope de gelatina em pó sem sabor, hidratada e
dissolvida conforme o fabricante
2 latas de creme de leite sem soro

Modo de Preparo

Numa panela em fogo médio misture 3 colheres (sopa) de açúcar com 1 xícara (chá) de água e cozinhe por +/- 5 minutos até obter uma calda rala e transparente
Junte 8 bananas nanicas maduras e picadas e 1 colher (sopa) de suco de limão e cozinhe até quase desmanchar (+/- 8 minutos)
Retire do fogo, deixe esfriar e adicione 3 colheres (sopa) de hortelã cortada em tirinhas
Reserve este doce de banana.
Numa panela coloque a polpa de 3 maracujás maduros, 4 colheres (sopa) de açúcar e leve ao fogo médio até formar uma geléia (+/- 5 minutos)
Deixe esfriar esta geléia de maracujá.
Numa batedeira coloque 2 claras e 2 colheres (sopa) de açúcar e bata até obter picos firmes
Junte 1 envelope de gelatina em pó sem sabor, hidratada (e dissolvida conforme o fabricante), batendo por 3 minutos
Desligue a batedeira e adicione 2 latas de creme de leite sem soro, misture bem e reserve este creme branco.
Em taças individuais coloque uma camada do doce de banana, uma camada de geléia de maracujá (reservada acima), uma camada de creme branco (reservado acima) e leve para a geladeira por 2 horas.